Vino

Vinogradi so v preteklih stoletjih narekovali glavni utrip veleposestva Fabiani, saj je sloves njihovega vina segel vse do Dunaja. Po skoraj stoletju prekinitve ponovno oživljamo kmetijsko gospodarstvo, predvsem pridelavo avtohtonega in za posestvo legendarnega vina Pikolit. Pri tem sodelujemo z vinogradniško družino Štoka iz Krajne vasi. Očistili smo  zarasle kmetijske površine in na odlične prisojne lege vinogradov ob posestvu na novo posadili 7500 trt pikolita. Prvo protokolarno trgatev je bila leta 2015 po kar 70 letih prekinitve v pridelavi.



Trte danes gojimo na 10 hektarih površin. Majhen pridelek grozdja na trto daje vinu poseben okus. Trgatev je pravi praznik. Pridelka je malo, zato pa je deležen butičnega rokovanja. Posebno pozornost namenimo prebiranju ter  sortiranju grozdov za sušenje, skrbnost pa se nadaljuje tudi v kleti. Iz prvovrstnih grozdov izdelamo sladki pikolit, iz ostalih pa suhega. Posebnost je pikolitova grappa, žganje s posebno aromo, pridelujemo pa tudi cabernet sauvignon, malvazijo, rose in teran.



FALADUR
Kako pomembno  je bilo veleposestvo Villa Fabiani v preteklosti, priča zgodba iz  avgusta 1917, ko je Villa Fabiani v vinski kleti Faladurju gostila imenitneže Avstro-Ogrske monarhije. Poleg cesarja Karla so posestvo obiskali še feldmaršal in vrhovni poveljnik soške fronte Svetozar Borojević, grof Attems in drugi dostojanstveniki na ogledu zaledja bojnih položajev.

V Villi Fabiani se je živelo na meščanski način, kar je posebnost vinogradniškega posestva tudi danes. Vinska klet odpira svoja vrata za vinske degustacije, posebna druženja in obiskovalce vodenih ogledov.

*Iz knjige Renata Ferrarija: Murva Fabianijevih