· Wein

Seit Jahrhunderten prägen die Weinberge den Puls des Fabiani-Anwesens, dessen renommierte Weine bis nach Wien reichten.

Nach einer fast hundertjährigen Pause erleben wir die Wiederbelebung des landwirtschaftlichen Erbes des Anwesens, mit dem Fokus auf die Produktion des legendären, einheimischen Weins Pikolit. Diese Wiederbelebung ist in Zusammenarbeit mit der Winzerfamilie Štoka aus Krajna Vas möglich.

Wir haben überwuchertes Land gerodet und 7.500 Pikolit-Reben an den hervorragend sonnigen Hängen des Anwesens gepflanzt. Die erste feierliche Ernte fand 2015 statt und markierte die Rückkehr der Weinproduktion nach einer 70-jährigen Pause.

Heute werden die Reben auf 10 Hektar Land kultiviert. Der geringe Ertrag pro Rebe verleiht dem Wein seinen charakteristischen Geschmack. Die Ernte ist ein wahres Fest. Obwohl die Menge begrenzt ist, wird jede Traube mit höchster Sorgfalt behandelt.

Große Aufmerksamkeit wird der Auswahl und Sortierung der Trauben für die Trocknung gewidmet, wobei diese sorgfältige Arbeit auch im Keller fortgesetzt wird. Aus den besten Trauben stellen wir den süßen Pikolit her, während die übrigen für die Produktion einer trockenen Version verwendet werden.

Ein einzigartiges Highlight ist der Pikolit-Grappa, ein Destillat mit besonderem Aroma. Zudem produzieren wir Cabernet Sauvignon, Malvasia, Rosé und Teran.

Die historische Bedeutung des Villa Fabiani Anwesens wird deutlich durch ein Ereignis im August 1917, als dessen Weinkeller, Faladur, bedeutende Persönlichkeiten der österreichisch-ungarischen Monarchie beherbergte.

Unter den Besuchern waren Kaiser Karl, Feldmarschall und Oberbefehlshaber der Soška Fronta Svetozar Borojević, Graf Attems und weitere Würdenträger, die das Anwesen besichtigten, während sie die Nachschubstellungen des Schlachtfelds inspizierten.

Wiener Verkostungen für Gäste

Die Villa Fabiani bietet ein einzigartiges Weinerlebnis, das entweder in einem historischen Weinkeller, im Freien zwischen den Weinbergen oder in einer intimen Ecke des Gartens stattfinden kann. Unter der Anleitung von Experten haben die Gäste der Villa die Möglichkeit, die verschiedenen Weinsorten kennenzulernen, die auf dem Anwesen und in der Region produziert werden, und authentische Karst-Aromen zu verkosten.

Die Verkostungen werden an Ihre Wünsche angepasst, was einen tieferen Einblick in das reiche Wein-Erbe des Karsts ermöglicht.